Voor een goede kaas kan je wel wat geld missen, maar zo’n slordige 1000 euro per kilo? Dat is de prijs die Slobodan Simic vraagt voor zijn zeldzame kaas gemaakt van… ezelmelk.
De Serviër Slobodan Simic vroeg zich een tijd geleden af waarom mensen wel kaas maakten van koe-, geiten- en buffelmelk, maar niet van ezelmelk. Het antwoord werd hem algauw duidelijk: ten eerste produceren de dieren er niet veel van en ten tweede bleek het allesbehalve simpel om er de juiste consistentie mee te krijgen.
Toch zette de man door en na erg veel experimenten is hij de enige producent van ezelkaas. Enkel hij kent het recept, waardoor het een erg uniek product is waar een stevig prijskaartje aan hangt. In dit filmpje zie je hem zelf aan het werk.
