Elke dag moeten 7,6 miljoen mensen gevoed worden. Door de klimaatopwarming en de moderne productiemethoden staan landbouwgrond, biodiversiteit, water en dus ook onze voedselvoorziening onder druk. Ondertussen gooien we ook nog eens veel eten weg. Het recente VN-rapport over de toekomst van onze voedselvoorziening heeft het over 25 tot 30% verspilling van de totale voedselproductie. Deze tegenstelling heeft een krachtige beweging in gang gezet en in huishoudens, topkeukens en supermarkten wordt gezocht naar zero waste-oplossingen.
...