Antwerpen is vanaf december een topzaak rijker. Nadat Sergio Herman er niet lang geleden “The Jane” opende, zal nu ook sterrenchef Wout Bru er een vast restaurant beginnen.
De voorbije twee jaar opende de gerenommeerde chef drie pop-up-restaurants in het Antwerpse. Bij de opening van die tijdelijke restaurants liet hij telkens doorschijnen dat hij wel geneigd was om een vast restaurant in België te openen. Nu heeft de man achter sterrenzaak “Chez Bru” dan toch de stap gezet: “Gedaan met die pop-up-zaken, het is tijd voor wat rust in mijn leven”, vertelt de chef-kok aan Het Nieuwsblad.
Over de exacte locatie van zijn nieuw project, zwijgt Bru nog in alle talen. Wel is geweten dat hij zich in Antwerpen vestigt en in december de deuren opent. Het zal een kleine zaak worden met 60 tot 70 couverts. (JC)
