Waarom zijn food trucks zo populair?

© Michel Vaerewijck

Restaurants op wielen schieten overal ten lande als paddestoelen uit de grond. Niet alleen op evenementen maar ook in straten en op pleinen. Een fenomeen dat om een woordje uitleg vraagt en een greep uit het aanbod.

De populariteit van de food truck heeft te maken met het weer leefbaar maken van de stad en ook met jonge koks, die staan te springen om voor zichzelf te beginnen. Want voor een restaurantje heb je veel geld nodig en als dat er niet is, biedt een food truck de oplossing: de investering is gering en het avontuur lokt: op wielen is men vrij en niet geketend aan Ć©Ć©n plaats.

Bij CrĆŖpes Company schuif je aan voor gevulde flensjes
Bij CrĆŖpes Company schuif je aan voor gevulde flensjesĀ© Michel Vaerewijck

Street food is sinds mensenheugenis populair in Aziƫ, waar men de hele dag door eet en snoept aan stalletjes in openlucht. Wereldsteden als New York en Los Angeles waren de bakermat van de gourmettruck met jonge chefs aan boord die iets van koken afwisten. In ons land is de street food-revolutie recent. Ambulante kraampjes met wulken en geroosterde kastanjes waren wel al een vertrouwd beeld, evenals de frituur, die historisch gezien deel uitmaakt van ons cultureel erfgoed. Maar voor menig gemeentebestuur was de frituur een doorn in het oog, zogenaamd omdat ze het niveau van een stad naar beneden trekt. Heel wat frituren verdwenen en niet veel later reed de food truck binnen.

Er zijn inmiddels ontelbare variaties van mobiele guerilla cooking, zoals de Gentse tjoektjoek met noodlegerechten Eetavontuur, de Mojito Mobile Tour, de Brusselse Gourmettruck van Jean-Baptiste Nyssen, de Mi Vida Truck (die geen truck is maar een glimmende Airstreamcaravan uitgerust met een plancha), La Pazzia als Italiaanse bestelwagen met pizzaoven, Mister Taco’s voor Tex-Mex-keuken, of El Camion, een oud mobiel tandartskabinet, oorspronkelijk uitsluitend met champignongerechten.

Bruno Matthys van Jour de FĆŖte, met oesters voor de gelegenheid.
Bruno Matthys van Jour de FĆŖte, met oesters voor de gelegenheid.Ā© Michel Vaerewijck

Rendez-vous

Voor een echt eetcircus op wielen is er Barrio Cantina, waar een verzameling foodtrucks bijeenkomen. Na een succesvolle eerste editie van het foodtruckfestival in 2014, staat Barrio Cantina er dit jaar weer op diverse plaatsen. De trucks komen tot uit Nederland, zoals Sate-Man, voor een lekkere satĆ© babi of Rolling Rock Kitchen met echte nomaden in de keuken, die met hun VW T3 staan waar de zon opkomt. Ze verkopen gekruide rundvleesballetjes voor 6 tot 8 euro. Rijk worden doen ze nooit. Just Say Cheese verkoopt kaasburgers in een jasje van tempura met spinaziemosterd. Bij Indy’s Asian Food ben je op het goede adres voor een rund- of garnaalsalade en aan de Microbar eet je sprinkhaan met chocolade en chili op een stokje of loempia met meelwormen. Bij de nostalgische CitroĆ«n van Tic serveert men warme wafels en aan de oude Vespa Piaggio van Jaimy van Lent van de CrĆŖpes Company sta je in de rij voor gevulde flensjes.

Jean sur Mers specialiteit: kibbeling met remouladesaus
Jean sur Mers specialiteit: kibbeling met remouladesausĀ© Michel Vaerewijck
Wim Ballieu
Wim BallieuĀ© Michel Vaerewijck

Superstar Wim Ballieu van Balls & Glory verkoopt zijn gevulde ballen vanuit een vrachtwagen met modelkeuken. Het vlees komt van varkens van de boerderij van zijn grootmoeder. Voor moslims heeft Wim ballen op basis van kippenvlees.

Ook Jean sur Mer heeft een prachtige vrachtwagen met goed uitgeruste keuken, van waaruit hij bakjes kibbeling van krokant gebakken vlaswijting verkoopt. Daar komt versgemaakte remouladesaus bij. Bij de Filosoof is men op de juiste plaats voor een broodje stoofvlees, bij Thees laat u kennismaken met kwaliteitsvolle theesorten en biedt brownies en muffins bio zonder gluten en lactose. Olivier van Chang Noi uit Ath verkoopt Thaise gerechtjes en Vincent Verbeeck van Kasserol bereidt gerechtjes Ć  la carte, zoals stoofvlees of chili bolognaise. Keep rollin rollin en laat het feest maar beginnen!

Het Barrio Cantina Belgian Food Truck Festival reist tot half september door Vlaanderen en doet steden aan als Oostende, Gent, Antwerpen en Brugge.

Bij Microbar eet je lekkere insecten
Bij Microbar eet je lekkere insectenĀ© Michel Vaerewijck
Broodje a la Turca bij Kƶfte Kanto
Broodje a la Turca bij Kƶfte KantoĀ© Michel Vaerewijck
Sate-Man: echte Indonesische satƩs.
Sate-Man: echte Indonesische satĆ©s.Ā© Michel Vaerewijck
Ambiance gegarandeerd op Barrio Cantina.
Ambiance gegarandeerd op Barrio Cantina.Ā© Michel Vaerewijck

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content