Verschillende organen van een kogelvis zitten tsjokvol tetrodotoxine, een gif dat 275 keer zo giftig is als cyaankali. Dat staat Japanners echter niet in de weg om de andere delen van de vis te eten, want die zouden verrukkelijk zijn. Enige voorwaarde is dat de chef die het visgerecht bereidt, weet wat hij doet.

Zo'n chef is Yutaka Sasaki, die al 45 jaar fugu serveert in zijn restaurant. In dit filmpje zie je hem aan het werk.

(EK)

Verschillende organen van een kogelvis zitten tsjokvol tetrodotoxine, een gif dat 275 keer zo giftig is als cyaankali. Dat staat Japanners echter niet in de weg om de andere delen van de vis te eten, want die zouden verrukkelijk zijn. Enige voorwaarde is dat de chef die het visgerecht bereidt, weet wat hij doet. Zo'n chef is Yutaka Sasaki, die al 45 jaar fugu serveert in zijn restaurant. In dit filmpje zie je hem aan het werk. (EK)