Video: ‘Als ik dit gerecht bereid, ligt jouw leven in mijn handen’
28-11-2016, 07:42
Bijgewerkt op: 29-11-2021, 08:02
Kogelvis (of fugu) is een ware delicatesse in Japan, maar bereid hem verkeerd en hem eten is dodelijk. Alleen een kok die een jarenlange training achter de rug heeft, mag de vis serveren. Daar maakte Great Big Story dit mooie filmpje over.
Verschillende organen van een kogelvis zitten tsjokvol tetrodotoxine, een gif dat 275 keer zo giftig is als cyaankali. Dat staat Japanners echter niet in de weg om de andere delen van de vis te eten, want die zouden verrukkelijk zijn. Enige voorwaarde is dat de chef die het visgerecht bereidt, weet wat hij doet.
Zo’n chef is Yutaka Sasaki, die al 45 jaar fugu serveert in zijn restaurant. In dit filmpje zie je hem aan het werk.
De inhoud op deze pagina wordt momenteel geblokkeerd om jouw cookie-keuzes te respecteren. Klik hier om jouw cookie-voorkeuren aan te passen en de inhoud te bekijken.
Je kan jouw keuzes op elk moment wijzigen door onderaan de site op "Cookie-instellingen" te klikken."
Je kan jouw keuzes op elk moment wijzigen door onderaan de site op "Cookie-instellingen" te klikken."
(EK)
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier