Video: ‘Als ik dit gerecht bereid, ligt jouw leven in mijn handen’

© Youtube / Great Big Story

Kogelvis (of fugu) is een ware delicatesse in Japan, maar bereid hem verkeerd en hem eten is dodelijk. Alleen een kok die een jarenlange training achter de rug heeft, mag de vis serveren. Daar maakte Great Big Story dit mooie filmpje over.

Verschillende organen van een kogelvis zitten tsjokvol tetrodotoxine, een gif dat 275 keer zo giftig is als cyaankali. Dat staat Japanners echter niet in de weg om de andere delen van de vis te eten, want die zouden verrukkelijk zijn. Enige voorwaarde is dat de chef die het visgerecht bereidt, weet wat hij doet.

Zo’n chef is Yutaka Sasaki, die al 45 jaar fugu serveert in zijn restaurant. In dit filmpje zie je hem aan het werk.

Hier staat ingevoegde content die informatie op uw apparaat wil opslaan en/of openen. U heeft hiervoor geen toestemming gegeven.
Klik hier om dit alsnog toe te laten

(EK)

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content