Vegetarisch koken

Voor het milieu, uit gewetenswroeging of uit gezondheidsredenen: er zijn tal van redenen om (wat vaker) vegetarisch te eten. Maar wij doen het eigenlijk gewoon voor de smaak. Of je nu al vertrouwd bent met vleesloos koken of staat te popelen om er aan te beginnen: dit dossier vol tips en recepten voorziet je gegarandeerd van honger.

Pleidooi voor plantaardig: 'Vegetarisme kan levens redden'

Kiezen voor vegetarisch of veganistisch voedsel is ecologisch en economisch een prima zaak. Maar het is vooral een aanrader voor je gezondheid, stelt de auteur en ervaringsdeskundige Johan Albrecht.

Nationale Veggie BBQ-dag: hoe organiseer je een vegetarische barbecue?

Met de zevende editie van de Nationale Veggie BBQ-dag wil het Ethisch Vegetarisch Alternatief (EVA) je laten ontdekken hoe gevarieerd een barbecue kan zijn. Sommige groenten zijn alvast beter geschikt voor de barbecuegrill dan andere.

Het ABC van het vegetarisme

Heb je besloten om wat minder vlees op je menu te zetten? Lees er dan zeker dit ABC vol basisbegrippen en nuttige tips op na. Laat het smaken!

15 recepten voor een heerlijk en voedzaam vegan ontbijt

Zin om wat vaker of helemaal plantaardig te eten? Daar kan je al mee beginnen tijdens het ontbijt. Wij verzamelden vijftien heerlijke vegan ontbijtrecepten om je over de streep te trekken.

Dagen Zonder Vlees: 85 adressen om lekker vegetarisch te eten

Hoe lekker is een vegetarische schotel? Je proeft het in deze 85 restaurants met een uitstekend vegetarisch aanbod.

Veggie inspiratie: recepten voor elke dag

Af en toe vlees laten hoeft geen opoffering te zijn. Daar zijn onderandere deze recepten het beste bewijs van.

'Het volstaat niet om te roepen dat iedereen maar tofu van de Aldi moet kopen'

Natuurlijk is het voor iedereen perfect mogelijk om (een paar keer per week) vegetarisch te eten. Maar tussen de theorie en de praktijk gaapt een grote afgrond, aldus Ann Peuteman.

Veel vleesvervangers extreem ongezond

Vandaag gaat Dagen Zonder Vlees van start: meer dan 100.000 Vlamingen willen 40 dagen minder of geen vlees en vis eten. Maar vegetarisch is niet perse gezonder, zeggen experts. In veel groenteburgers en andere bereide vegetarische gerechten zitten dubbel zoveel calorieën als in een gewone kipfilet. Een groenteburger met zeewier of vegetarische kippennuggets. Kant-en-klare gerechten, te koop in elke supermarkt. Het zijn populaire alternatieven voor wie geen vlees wil eten. Maar ze zijn extreem ongezond. "Als we kijken naar honderd gram kip, dat is rond 120 calorieën.

'Dagen zonder dierenleed: waarom wat meer vegetarisch eten een vorm van effectief altruïsme is'

'In vergelijking met veel andere maatregelen is een veggiedag redelijk effectief in het bevorderen van menselijke gezondheid. En goedkoop, want groenten kosten minder dan vlees', schrijft Effectief Altruïsme Vlaanderen.

Waarom meedoen aan Dagen Zonder Vlees goed is voor je portefeuille

Vegetarisch eten duur? Nee hoor. Dit stuk legt uit waarom vlees laten een goede zaak is voor je spaarvarken en je krijgt er meteen nog een aantal tips bij over hoe je nóg goedkoper lekkers kan inslaan.

Sporten zonder vlees: lukken (top)sportprestaties met een vegetarisch dieet?

Tom Boonen ging macrobiotisch en tegelijk gingen de wenkbrauwen omhoog. Het ontkrachten van de misverstanden over tekorten geldt ook voor niet-sporters.

Fiekefatjerietjes: 'De vegetarische keuken is veel gevarieerder'

Sofie blogt op fiekefatjerietjes over plantaardige voeding. Tijdens de biocampagne 'Verrassend Veggie' geeft ze ons tips voor wat meer groenten in onze keuken.

Kokerellen: 'We gaan erg bewust om met de voeding die we kopen en eten'

Ellen plaatst op haar blog Kokerellen recepten die simpel, lekker en gezond zijn. Ze maakt ook vaak vegetarische gerechten klaar en deelt met ons waarom ze fan is van de vegetarische keuken.

Karola's Kitchen: 'Ik gebruik graag een overvloed aan groenten in mijn gerechten'

Karolien van Karola's Kitchen eet al sinds haar elfde geen vlees meer. Tijdens de bioweek 'Verrassend Veggie' geeft ze inkijk in haar levensstijl en geeft ze tips voor wie wat vaker vegetarisch zou willen eten.

Julie's Lifestyle: 'Ik kwam terecht bij de vegan keuken voor m'n gezondheid en werd verrast door de pure smaken'

Julie Van den Kerchove is een professionele raw food chef en auteur van de blog Julie's Lifestyle en het kookboek 'Julie Natuurlijk'. Voor de biocampagne Verrassend Veggie gingen we aankloppen bij haar voor smakelijke tips.

Stefaan Deraeve: 'Halleluja, vegetarisch als gevarieerd en lekker alternatief, het kan'

Van 18 tot 26 februari vieren we de de biocampagne Verrassend Veggie. Een van de boegbeelden van deze campagne is Stefaan Deraeve, oprichter van La vie est belle, een duurzaam veggieburgerbedrijf. 'De vegetarische keuken is kleurrijk, gevarieerd en vrolijk.'

Onbekend maakt onbemind: ontdek de Duitse vegetarische keuken

Denk aan de Duitse keuken en je denkt aan worst met zuurkool. Toch is dat lang niet alles. In 'Koch! Vegetarisch' bundelen Marijne en Liesbeth Thomas enkele verrassende, onmiskenbaar Duitse vegetarische recepten (en wij publiceren er alvast drie).

Feestelijk veggie: 40 smakelijke recepten

Omdat ook vegetariërs een vingerlikkend zalig kerst- of oudjaarfeest verdienen, bundelden we speciaal voor hen tien gerechten per gang. Je zal merken dat je - wanneer je creatief omgaat met de porties en het dresseren - naar hartelust kan combineren. Smakelijk!

Dit zijn de meest (en de minst) vegetariërvriendelijke landen van Europa

Steeds meer mensen schrappen om verschillende redenen in hun vleesconsumptie. Voor hen (en voor iedereen die nieuwsgierig is naar de vegetarische keuken) bracht blogger Jakub Marian in kaart welke de meest (en minst) vegetariërvriendelijke Europese landen zijn.

Vegetarisch brunchen voor Pasen: zo doe je dat

Pasen is de ideale gelegenheid om aan een mooi gedekte tafel te brunchen met de hele familie. Wil je het dit jaar eens zonder vlees proberen? Dan hebben wij hier wat tips voor jou verzameld.