Terugblik op 2018: 'Zonder nouvelle cuisine van Joël Robuchon geen moleculaire of fusionkeuken'

20/12/18 om 14:10 - Bijgewerkt om 14:10
Uit Knack Weekend van 12/12/18

6 augustus: in Frankrijk sterft Joël Robuchon, chef-kok met 32 Michelinsterren achter zijn naam. Als pionier van de nouvelle cuisine herschreef hij de regels van de haute cuisine.

Chef Jan Buytaert (72) was begin jaren 70 een van de pioniers van de nouvelle cuisine in België.
...

Verder lezen?

Lees elke maand gratis 3 artikelen

Ik registreer mij Ik ben al geregistreerd
of

Knack-abonnees hebben onbeperkt toegang tot alle artikelen van Knack

Ik neem een abonnement Ik ben al abonnee