Terroir: de mannen en vrouwen achter de smaken van bij ons

© Getty Images/iStockphoto

Het geheim van de paardenvisser: 'We moeten gepassioneerd zijn door zee, paarden én garnalen'

Het geheim van de paardenvisser: 'We moeten gepassioneerd zijn door zee, paarden én garnalen'

Bo Bogaert - Het culinair onderzoeksproject Terroir legt de ziel van de Vlaamse eetcultuur bloot aan de hand van enkele iconische producten van bij ons. In deze eerste aflevering over de Noordzeegarnaal vertelt een van de vijftien overgebleven paardenvissers over de kneepjes van het vak. 'Iedereen mag het worden, maar slechts weinigen houden het vol.'