Voor 2 personen
- 2 kleine venkels
- 250 g spaghetti
- 1 handvol verse steelkappertjes
- 1 citroen
- 50 g parmezaan
- olijfolie
- peper en zout
Bereiding
- Snijd de venkel in fijne plakjes en roerbak de stukjes een kwartier in ruim wat olijfolie, tot de venkel zacht is.
- Spoel de kappertjes even af onder water, om azijnsmaak te vermijden. Halveer ze en voeg ze bij de venkel. Kook intussen de spaghetti al dente.
- Was de citroen en rasp een stukje schil van de vrucht over de venkel. Voeg nog een beetje citroensap toe en breng op smaak met peper en zout.
- Roer vervolgens de spaghetti onder de venkel met kappertjes. Voeg nog wat olijfolie toe. Dien op met geraspte parmezaan.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier