Restaurant De Kristalijn maakt deel uit van de Résidence Stiemerheide, die ligt te midden van door bossen omzoomde golfterreinen in het natuurpark De Hoge Kempen. Om meer van het panorama en het lichtglooiende landschap te genieten en om hotel en restaurant enigszins te scheiden, werd er naast het hoofdgebouw een moderne, doosvormige constructie neergezet. Oude en nieuwe stijl contrasteren aangenaam.
Het gebouw en de inrichting zijn, zeker voor Limburgse begrippen, spectaculair. Dat gaf chef-kok Koen Somers een nieuwe boost. Zijn bereidingen zijn mooi en licht en zitten vol pure smaken. De prijzen van de gerechten à la carte tikken aan. Het visitekaartje vormt het marktmenu van drie gangen. De wijnkeuze is uitgebreid. Er is een hoofdstuk favoriete wijnen onder de 40 euro.
Restaurant De Kristalijn, Résidence Stiemerheide: Wiemesmeerstraat 105, 3600 Genk. 089 35 58 28. www.dekristalijn.be. Zaterdagmiddag, zondag en maandag gesloten.
