Cookie’s, gelegen in hartje Brugge, transformeerde van praat- en eetcafé tot knus tapasrestaurant met een gevarieerd tapasaanbod. De drankenkaart vermeldt een uitgebreide gincollectie en aantrekkelijke wijnen.
Lang moest de horeca-inrichting Scandinavisch clean en koud zijn. Maar nu mag wat ouderwetse gezelligheid weer. Met koper en bruin hout bijvoorbeeld. Cookie’s is zo’n plek. Jonge mensen komen er voor een brok nostalgie, te midden van een door kaarsjes verlicht decor, opgebouwd uit donker, houten, Engels meubilair tegen zwarte muren.
Cookie’s is een zaklantaarnadres, dat je de eerste keer slechts kunt vinden door goed te zoeken. Het ligt verscholen in de kleinste Brugse steeg, nochtans op geen honderd passen van de Grote Markt. Toeristen zul je bij Cookie’s nauwelijks treffen, wel jonge Bruggelingen, die Cookie’s koesteren.
Cookie’s opende tien jaar geleden in het pand van een zoetekoekenbakker als praat- en eetcafé. Door het rookverbod was men genoodzaakt het geweer van schouder te veranderen, waarna Cookie’s transformeerde tot een tapasrestaurant.
Voor een avondje social dining kan men beneden plaatsnemen aan een van de hoge tafels rond de bar. Voor een tête-à-tête kiest men voor een individueel tafeltje aan de balustrade op de tussenverdieping.
De bar wordt bewaakt door Kevin Koekelbergh. Zijn drankenkaart vermeldt een uitgebreide gincollectie en aantrekkelijke wijnen, zoals de geproefde en goed bevonden Mestizaje Mustiguillo, gemaakt in Levante in Spanje van onder meer bobas- en syrahdruiven (36 euro).
Onze keuze
Wij kozen een reeks tapas om te delen : vier blokjes toast met ganzenlever en jamón Ibérico (11 euro), vier blokjes toast met krab op zijn Thais (11 euro), twee nobashigarnalen in pankojasje (9,50 euro), lekkere tartaar van geelvintonijn met wasabi en soja (11 euro), compacte gehaktballetjes in kruidige tomatensaus (7 euro) en gegrilde, zoute beenham met tartaarsaus (8,50 euro).
Cookie’s is knus, de tapas zijn gevarieerd en van redelijke kwaliteit en prijs. (Pieter van Doveren)
Adres
Cookie’s tapasbar: De Garre 2, 8000 Brugge, 050 61 35 88.
Keuken: 7
Decor: 7
Comfort: 6
Bediening: 6,5
Prijs/kwaliteit: 7
1. De baas en zijn ex
Kevin Koekelbergh staat sinds zijn zestiende in de horeca en was voorheen bedrijvig in jeugdcafés. Achter de schermen kookt Kim Grenelle, de ex van Kevin. Zij deed ervaring op in het traiteursbedrijf van haar vader.
2. Favoriete wijn
Roda Reserva, van Bodegas Roda, een topdomein in de Rioja-streek van tempranillo, met graciano- en garnacha-druiven. Kevin Koekelbergh had het geluk dit domein zelf te bezoeken en is overtuigd van de kwaliteit. Zijn favoriet staat voor 60 euro op de drankenkaart.
3. Favoriete chef
Voor Kevin Koekelbergh is Ferran Adrià een god. De kok heeft een vijftal zaken, allemaal verschillend: het ene restaurant heeft Mexicaanse invloeden, een ander is afgestemd op tapas of op de Aziatische keuken.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier
