Bistro Julien valt in de smaak, omdat de 28-jarige eigenaar en chef-kok Davy Devlieghere iets te vertellen heeft: de jongeman was jaren de poulain van superchef Danny Horseele. Hij deed ervaring op in toprestaurants als Martín Berasatequi, Hof van Cleve en 't Zilte. Van iemand met zo'n opleiding mag je culinair vuurwerk verwachten. De verwachtingen worden echter niet helemaal ingelost.
...