Ingrediënten

Voor 8:

  • 4 dl gevogeltebouillon
  • 2 dl room
  • 1 bundel zuring
  • 4 gele bloemen van viooltjes
  • cayennepeper

Kook de bouillon in en voeg de room toe. Breng op smaak met cayennepeper en zout. Mix met de schoongemaakte en versneden zuring. Zeef en mix de soep tot een schuimig geheel en verdeel over kleine, warme kopjes. Versier met viooltjes.

Kook de bouillon in en voeg de room toe. Breng op smaak met cayennepeper en zout. Mix met de schoongemaakte en versneden zuring. Zeef en mix de soep tot een schuimig geheel en verdeel over kleine, warme kopjes. Versier met viooltjes.