Voor 6 personen:
1 middelgrote watermeloen
150 g verse kaas van geitenmelk
zout
zwarte peper uit de molen
extra vierge olijfolie
Schil de watermeloen en verwijder de pitten (er zijn ook watermeloenen zonder pitten). Snij 1/3 van de watermeloen in blokjes of driehoekjes en leg ze opzij. Snij de rest in grove stukken en doe ze in de kom van de mixer of de keukenrobot. Mix de meloen tot een licht korrelige vloeistof. Voeg een beetje zout, flink wat peper en een scheutje olijfolie toe. Dien op in koude borden. Bedek de bodem met coulis, verdeel daarover de geitenkaas en schik de blokjes meloen eromheen.
* Facultatief : een beetje basilicum of pompoenpitolie.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier