Voor 4:
4 oesters (creuses of holle)
een bosje waterkers
1 dl room
1 dl mousselinesaus
De schelpen openen, de oesters uit de schelp halen en het sap opvangen en zeven. De oesterschelpen reinigen. 1 dl mousseline maken met het oestervocht (geen zout toevoegen!). 1/2 dl opgeklopte room toevoegen en de saus mixen met de gewassen waterkers. Schik de oester terug in de schelp, overgiet met waterkersmousseline en gratineer kort in de oven op 200° C.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier