Vongole alla Sarda (schelpdieren)

  • Moeilijkheid

Nodig voor vier :

1 kg schelpen (venus- of tapijtschelpen)

2 teentjes knoflook

een bundeltje platte peterselie

1 glas droge witte wijn

1,5 dl paneermeel

olijfolie

Een scheutje olijfolie in een pan verwarmen. Geperste knoflook en gehakte peterselie toevoegen en kort laten fruiten. De schelpen in een andere pan met een bodem water doen en onder gesloten deksel koken tot ze open zijn. De schelpen, het gezeefde kookvocht, wijn en paneermeel in de pan met de gefruite knoflook doen. Alles dooreen roeren en 10 minuten onder gesloten deksel laten sudderen. Opdienen in diepe borden.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content