Voor 4 :
400 à 500 g verse, gepelde erwtjes
2 sjalotjes
1 liter water
2 magere runderbouillonblokjes
een snuifje gedroogde dragon
versgemalen zwarte peper
200 g zure room
2 grepen verse dragon
Doe alle ingrediënten, met uitzondering van de zure room en de verse dragon, in een kookpot, breng aan de kook en laat 30 minuten doorkoken. Laat enkele erwten heel en mix de rest. Laat de soep nog een vijftal minuten zonder deksel koken.
Meng de zure room met de fijngesnipperde dragon en verse peper en zout naar smaak. Schep de hete soep in warme kommen en dien op met een lepel dragonroom.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier