Ingrediënten 100 g sojabrokken 1/2 biogroentebouillonblokje (of 1 el poeder of pasta) 1 el (gerookt) paprikapoeder 1 teen knoflook 100 g prei (wit en groen) 1,5 el olijfolie 2 el mayonaise (of veganaise) 2 el ketchup 1/2 tl cayennepeper peper zout Bereiding Week de sojabrokken 15 minuten in een kop heet water met het bouillonblokje, […]
Ingrediënten
100 g sojabrokken
1/2 biogroentebouillonblokje (of 1 el poeder of pasta)
1 el (gerookt) paprikapoeder
1 teen knoflook
100 g prei (wit en groen)
1,5 el olijfolie
2 el mayonaise (of veganaise)
2 el ketchup
1/2 tl cayennepeper peper zout
Bereiding
Week de sojabrokken 15 minuten in een kop heet water met het bouillonblokje, een halve eetlepel paprikapoeder en de geperste knoflook.
Snijd de prei in ultrafijne halve ringen.
Laat de sojabrokken uitlekken en bak ze vervolgens in hete olijfolie tot ze goudbruin kleuren.
Meng de preireepjes en sojabrokken met de mayonaise, de ketchup, de cayennepeper en de rest van het paprikapoeder. Breng op smaak met peper en zout.
Garneertip: wittekool-wortelsalade (op smaak gebracht met komijnzaadjes, zout, peper en azijn), knoflooksaus, gebakken maiskorrels
Broodtip: pitabroodje
Uit: Lekker Gesmeerd, Emelie Heller, Leentje Speybroeck en Nadia Tahon (een uitgave van Velt, 20 euro) Verschijnt op 14 september.
