Voor 4:
2 bosjes jonge wortelen
5 geplette teentjes knoflook
het sap van 1 citroen
1 el harissa
8 el tomatenpuree
een scheutje water of droge witte wijn
peper en zout
5 el olijfolie
Maak de wortelen schoon en snijd ze in niet te dunne schijfjes. Kook ze beetgaar in lichtgezouten kokend water en giet ze nadien af. Laat goed uitlekken en afkoelen. Meng de rest van de ingrediënten en roer goed onder elkaar. Laat even rusten en warm vervolgens lichtjes op. Meng er de wortelen onder en serveer.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier