Nodig voor vier personen:
4 vormpjes
250 g blokchocolade
2 eidooiers
50 g bloemsuiker
120 g chocolade
10 cl sterke koffie
75 cl room
30 g fijne suiker
2 keer wit van ei
100 g fijne suiker
Bereidingswijze:
Wrijf de vormpjes in met de gesmolten blokchocolade. Bereid een chocolademousse door twee eidooiers op te kloppen met 50 g bloemsuiker. Voeg de gesmolten chocolade en sterke koffie toe. Klop de room met de 100 g fijne suiker en haal met de spatel alles door elkaar. Klop het wit van ei en de overige suiker tot sneeuw. Roer met een spatel de sneeuw door de chocolade. Vul de vormpjes op met chocolademousse en zet alles in de diepvries. Versier naar eigen wens met ‘crème anglaise’, warme chocoladesaus, chocoladeschilfers en amandelen.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier