Tomaten-vinaigrette

Vinaigrette voor 4 – 6 personen:

Vinaigrette voor 4 – 6 personen:

4 rijpe trostomaten

0,5 eetlepel tomatenpuree

2 eetlepels citroensap

1 dl extra vierge olijfolie

zout en peper

Pel de tomaten door ze in te kruisen en 10 seconden onder te dompelen in kokend water. Schrik ze in ijskoud water en pel het vel eraf. Snijd ze in vieren en verwijder de zaden en de harde kern.

Doe de tomaat, de tomatenpuree en het citroensap in de keukenmachine. Draai alles tot een puree en voeg de olijfolie in een dun straaltje toe. Breng de vinaigrette op smaak met peper en zout.

Deze vinaigrette combineert niet alleen met salades, maar ook met koude visgerechten en groenteschotels

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content