Garneer de tomaten-paprikasoep met verse kruiden en serveer met lookbrood of broodcroutons en gemalen kaas.
Voor 4 personen
- 1 blokje groente- en 1 blokje vleesbouillon in 1 l kokend water
- 1 pak gezeefde Tomaten
- 1 bokaal gegrilde paprika
- 5 cl room
- handvol gesnipperde verse kruiden (peterselie, kervel, basilicum, koriander, bieslook)
- zout en peper
Bereiding
- Snijd de uitgelekte paprika’s in stukjes en doe ze samen met de gezeefde tomaten bij de bouillon. Laat tien minuten doorkoken.
- Pureer de soep met de staafmixer. Kruid eventueel nog bij met peper en zout.
- Giet de tomaten-paprikasoep in een (liefst voorverwarmde) terrine, giet de room er in een dunne straal op zodat je een gemarmerd effect bekomt en strooi er de verse kruiden over.
