Voor 4:
30 g Tom Yam-pasta (pittige kruidenpasta, verkrijbaar in de Aziatische voedingswinkel)
6 dl kippenbouillon
wat gesnipperd citroengras
4 limoenblaadjes
8 champignons, in vieren gesneden
1 el vissaus
12 scampi’s of gamba’s
een snuif suiker
2 el gesnipperd korianderblad.
De bouillon opwarmen en de Tom Yam-pasta oplossen. Citroengras, limoenblaadjes, vissaus en een snuif suiker toevoegen. Scampi’s en champignons bij de soep doen en alles kort koken (1 minuut volstaat voor middelgrote scampi’s). De soep op het laatste moment rijkelijk met korianderblaadjes bestrooien.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier