Voor 4:
4 kleine groene pepers
2 korianderwortels
6 dl gevogeltebouillon
12 dunne schilfers galangalwortel
2 fijngehakte stengels citroengras
4 kaffir-limoenblaadjes
8 kleine champignons (in 4)
8 grote garnalen naar keuze
2 el vissaus
1,5 el citroensap
verse korianderblaadjes
Plet de pepers en korianderwortels fijn in een vijzel. Verwarm de bouillon tot tegen het kookpunt, voeg galangal, citroengras, kaffir-limoenblaadjes en champignons toe. Breng aan de kook. Voeg garnalen, vissaus, geplette pepers en korianderwortels, citroensap toe en laat 1 minuut zacht sudderen.
Dien op in individuele soepkommen. Bestrooi met verse korianderblaadjes.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier