Toast met kerstomaatjes en tomatencoulis

  • Moeilijkheid

Voor 4:

40 kerstomaatjes

3 dl tomatencoulis

10 basilicumblaadjes

1 geplet knoflookteentje

extravierge olijfolie

peper, zout

4 sneetjes zuurdesembrood (8 x 10 cm en 1,5 tot 2 cm dik)

4 kleine plakjes gedroogde ham (parma, serrano, Ƃ…)

Verwarm 1 mm olie in een pan die groot genoeg is voor de vier sneetjes brood. Bak het brood aan beide kanten goudbruin. Zet opzij.

Verwarm in een grote pan 3 soeplepels olijfolie met het geplette knoflookteentje. Voeg daar de kerstomaatjes bij en bak ze 2-3 min. op een hoog vuur tot ze openbarsten. Voeg er dan de tomatencoulis en het fijngesneden basilicum bij en breng op smaak met peper en zout.

Leg de sneetjes brood op verwarmde borden en verdeel daarover het tomatenmengsel. Versier met reepjes ham.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content