Voorgerecht
Nodig voor vier:
500 g mengeling van wilde paddestoelen
1 teentje knoflook
olijfolie
zwarte peper en zout
2,5 dl sojaroom (Alpro, alternatief voor melkerijroom)
een scheutje cognac
eikenbladsla of andere salade
4 kerstomaatjes
4 sneetjes getoast bruin brood
De paddestoelen schoonborstelen, de voetjes bijsnijden en bakken in olijfolie. Kruiden met geperste knoflook, peper en zout. De paddestoelen verwijderen en de pan deglaceren met een scheutje cognac en sojaroom. De saus inkoken tot de gewenste dikte. Het brood toasten en diagonaal doormidden snijden. De paddestoelen op toast serveren. De saus over de paddestoelen gieten en versieren met eikenbladsla en kerstomaatjes.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier