Toast makreel

Voor 4:

Voor 4:

4 sneden witbrood

4 makreeltjes

70 g mayonaise

1 el fijngesneden bieslook

20 g kappertjes

zout en peper

Ontdoe de makreeltjes van huid, fileer ze en snij het donkerrode middengedeelte van de vis samen mede graten weg. Hou vier mooie stukken filet (30 g per stuk) als garnering bij, druk de rest door een fijne zeef.

Hak de kappers fijn en voeg met mayonaise bij de gezeefde makreel. Kruid met bieslook, peper en zout. Toast de sneden brood, smeer in met makreelsaus en beleg met een stuk filet.