Dit bekende Italiaanse dessert vraagt slechts 10 minuten voorbereiding. Drink er een asti spumante (parelwijn) bij.
3 eieren
140 gram poedersuiker
250 gram mascarpone
16 vingerkoekjes
25 cl koude koffie
2 eetlepels Amaretto (amandellikeur)
3 eetlepels cacaopoeder
Scheid de eierdooiers van het eiwit. Klop het eiwit heel stijf. Klop de dooiers met de suiker tot je een schuimig mengsel hebt. Voeg de mascarpone en de Amaretto toe, daarna het eiwit. Doop de vingerkoekjes snel in de koffie en leg ze op de bodem van een vierkante ovenschotel. Giet het mascarponemengsel over de koekjes en bedek met een tweede laag in koffie gedoopte koekjes.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier