Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 1 net rijpe mango
  • 1 kleine bosje munt
  • tempurabeslag

Voor de chocoladesaus:

  • 100 gram pure chocolade
  • een scheut volle melk

Laat voor de saus de chocolade in de melk smelten au bain-marie en roer goed onder elkaar. Snijd van de ongeschilde mango flinterdunne plakjes met een dunschiller of mandoline, leg er een blaadje munt op en haal door het tempurabeslag. Bak gedurende 15 seconden in hete arachideolie, laat uitlekken en serveer met de chocoladesaus.

Laat voor de saus de chocolade in de melk smelten au bain-marie en roer goed onder elkaar. Snijd van de ongeschilde mango flinterdunne plakjes met een dunschiller of mandoline, leg er een blaadje munt op en haal door het tempurabeslag. Bak gedurende 15 seconden in hete arachideolie, laat uitlekken en serveer met de chocoladesaus.