Tapenade van escargots met stokbrood

Voor 6:

Voor 6:

3 dozijn escargots

1 tuiltje platte peterselie

1 teentje look

10 cl olijfolie

6 dikke sneden stokbrood

Zout, versgemalen peper

Stoom de escargots en laat ze uitlekken in een zeef. Verwijder de steeltjes van de platte peterselie. Voeg de blaadjes peterselie bij de escargots in de mixer samen met zout, peper en de gepelde look. Mix alles gedurende 1 min. en voeg voorzichtig een scheutje olijfolie toe tot u een lichte mousse krijgt. Zet 1 u. in de koelkast en serveer dan de tapenade op het gegrilde stokbrood. Garneer eventueel met schijfjes radijs en bieslook.