Voor 4 personen
- 200 g gedroogde tagliatelle
- 125 g spek
- 6 eierdooiers
- 150 g pecorino
- peper en zout
Bereiding
- Kook de tagliatelle beetgaar in lichtgezouten water.
- Bak ondertussen het spek krokant in een droge pan met antiaanbaklaag.
- Klop de eierdooiers los met een garde en voeg de pecorino toe. Meng door elkaar en kruid met peper en zout.
- Doe er het spek bij en meng de carbonarasaus door de pasta. Werk de tagliatelle alla carbonara eventueel af met geraspte of gemalen kaas.
