Voor 4 tot 6 personen:
600 g varkensschouder in blokjes
750 g aardappelen
2 dikke uien
350 g zuurkool
1 kruidentuiltje (tijm, laurier, peterselie)
1 Â1/2 dl fruitige witte wijn
1 Â1/2 dl vleesbouillon
1 klont boter
Vers gemalen peper, zout
Schik de aardappelen en snijd ze in plakjes. Pel de uien en snijd ze in ringen. Beboter royaal een ruime vuurvaste schotel en bedek de bodem met een laagje aardappel, een laag uien, een laag zuurkool en een laag vleesblokjes. Ga zo voort tot alles opgebruikt is.
Bestrooi elk laagje met peper en zout. Voeg het kruidentuiltje toe en overgiet met wijn en bouillon. Bedek met een dubbelgevouwen vel alu-folie en leg er nog een deksel bovenop. Schuif in het midden van de op 180°C voorverhitte oven en laat ongeveer 3 uur stoven. Neem uit de oven, laat even rusten, verwijder het kruidentuiltje en serveer meteen.
Meer recepten en informatie over varkensvlees op: www.varkensvlees.be
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier