Voor 4 personen
- 200 g boter
- 5 ansjovisfilets op olie
- peper, zout
- 200 g prinsessenbonen
- 4 rapen
- boter
- 250 g champignons
- fijngehakte peterselie
- 6 el arachideolie
- 3 el citroensap
- 600 g rundersteak
Bereiding
- Mix zachte boter met ansjovis, kruid met peper en zet koud.
- Kook de bonen beetgaar, meng met fijne plakken rauwe rapen, rauwe champignons, peterselie, arachideolie, citroensap, peper en zout.
- Bak de steak saignant in boter en serveer met ansjovisboter, de groenten en brood of frieten.
