Soep van wintergroenten

© Getty

Een hartverwarmende soep van wintergroenten, met bonen en spek. Voeg voor een dikke soep samen met de gesneden groenten ook nog twee geraspte aardappels toe.

Soep van wintergroenten voor 4 personen:

1 selder

het wit van 3 preien

2 dikke uien

1 teentje knoflook

250 g witte bonen

3 raapjes

250 g mager spek

3 l bouillon

zout

peper

20 g boter

De bonen weken en halfgaar koken. Het spek in reepjes snijden, in een soeppan doen en kort bakken in boter. De groenten versnijden en toevoegen aan de spekjes. De bouillon in de pan gieten. Alles aan de kook brengen en 30 minuten laten sudderen. Kruiden met zout en peper.

Voeg voor een dikke soep samen met de gesneden groenten ook nog twee geraspte aardappels toe.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content