Soep van groene asperges, avocado en olijfolie

10-06-2011, 13:52
Bijgewerkt op: 22-04-2022, 13:10
Voor 4:

Voor 4:
1 bos groene asperges
2 avocado’s
peper en zout
het sap van 1 citroen
2 fijngehakte tenen knoflook
1,5 dl olijfolie
verse dragon
4 sneden rauwe ham
Snijd de groene asperges in stukken. Pel de avocado’s en snij ze in stukken. Mix de asperges met de avocado tot een dikke puree. Kruid met peper, zout, citroensap, knoflook en olijfolie en mix verder tot een gladde consistentie. Laat 15 min. rusten. Serveer met dragon en opgerolde rauwe ham. Werk af met een streep olijfolie.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier