Sjalottensaus

Ondersteunend algemeen beeld dat geen deel uitmaakt van het recept.
  • Moeilijkheid

Deze sjalottensaus kun je serveren bij tal van vleesgerechten zoals steak, karbonade, ham of zelfs een schnitzel.

700 g sjalot, gesnipperd

1 liter witte wijn

15 wittepeperkorrels

2 tijmtakjes

2 blaadjes laurier

gevogeltefond

1,5 dl room

boter

Bereiding

1. Laat de sjalotten zweten in een weinig boter en voeg de kruiden en de wittepeperkorrels toe.

2. Blus met de witte wijn en laat de wijn tot een bodempje inkoken op laag vuur. Voeg dan de fond toe tot de sjalotten net onder staan en werk de saus af met room.

3. Mix de saus tot een homogene massa in de blender en zeef.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content