8 scampi’s
2 stronken witloof
boter, olijfolie
1 el honing
kerriepoeder
sap van Â1/4 sinaasappel
2,5 cl visfond
5 cl room
bieslook
Snij het witloof fijn en stoof in wat boter. Voeg honing, kerriepoeder, sinaasappelsap en visfond toe. Laat inkoken tot 1/3 van het volume. Voeg de room toe en laat verder indikken.
Pel de scampi’s en verwijder het darmkanaal. Bak de staarten in een beetje olijfolie. Kruid met peper en zout. Verdeel het witloof over lepels en leg de scampi’s erop. Garneer met bieslooksnippers.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier