Sandwich van pumpernickel met gerookte paling en radijs

Voor 4 personen

• 1 gerookte paling
• 4 sneden pumpernickelbrood
• 12 radijzen
• 4 el zure room
• 2 el versgeraspte mierikswortel
• sojasaus
• versgemalen witte peper
• kervel

Bereiding

1. Snij de paling en pumpernickel in vierkante plakjes van dezelfde grootte. Snij de radijzen in plakjes.
2. Roer de zure room los en meng er de mierikswortel onder. Kruid met sojasaus en peper.
3. Lepel wat saus op de plakjes pumpernickel, schik er de radijzen op, dan weer wat saus en ten slotte de paling. Werk af met kervel.