Voor vier personen
- 1 meloen
- 350 g gerookte eendenborst
- 1 soeplepel gehakte bieslook of peterselie
- 1/2 komkommer (geschild en in blokjes gesneden)
- 2 soeplepels pijnboompitten
Dressing
- 2 theelepels citroensap
- sap van een sinaasappel
- zout
- peper
Bereiding
- Snijd de meloen doormidden, verwijder de zaden en het vruchtvlees. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Verwijder het vet van de eendenborst en snijd het vlees in plakjes. Meng meloenblokjes, eendenplakjes, blokjes komkommer, bieslook of peterselie en pijnboompitten.
- Roer de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng de salade op smaak met het sausje.
