Zin in een hartige lunch? Dit is het perfecte recept.
Zin in een hartige lunch? Dit is het perfecte recept.
Ingrediënten
Voor 4 personen
4 dubbele maatjesfilets
1 rode ui
300 g gekookte aardappelen
1 appel
2 hardgekookte eieren
4 augurken
2 takjes dille
100 g zure room
100 g yoghurt
100 g mayonaise
1 à 2 el ciderazijn
1 el kappers
1 scheut citroensap
1 snuifje suiker
fijngehakte dille voor de afwerking
Bereiding
Spoel de maatjes en dep droog, snijd in hapklare stukken. Pel en snipper de rode ui. Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Was de appel en verwijder het klokhuis. Snijd eerst in vieren en dan in staafjes. Pel de eieren en snijd in dunne plakjes. Laat de augurken uitlekken en snijd in ronde plakjes. Spoel de dille en dep droog, hak fijn.
Meng de zure room, de yoghurt, de mayonaise, de ciderazijn, de kappers en het citroensap door elkaar. Kruid met de suiker, peper en zout. Meng deze dressing met de bereide ingrediënten, behalve met de eieren.
Verdeel de salade over borden en schik er de eieren op. Werk af met fijngehakte dille.
