Salade van kipfilet met witloof, appeltjes en gedroogde ham

Voor 4 personen

• 4 kipfilets
• 150 g flinterdun gesneden gedroogde ham
• 6 struikjes witloof
• 2 appelen
• 1 bakje veldsla
• 2 dl room
• 1 dl mayonaise
• sap van 1 citroen
• 1 el graanmosterd
• crôutons
• 2 tomaten
• boter
• peper en zout

Bereiding

1. Bak de kipfilets mooi bruin in de boter, breng op smaak met zout en peper en laat iets afkoelen.
2. Schil de appelen, snijd ze in staafjes en meng ze onmiddellijk met het citroensap om verkleuring tegen te gaan.
3. Snijd het witloof in staafjes en meng onmiddellijk met de appeltjes.
4. Klop een dressing met de room, mayonaise, mosterd, peper en zout en meng door het witloof/appel mengsel.
5. Leg in het midden van de vier borden steeds een hoopje veldsla, schik er de ham rond en verdeel de in plakjes gesneden kipfilet over de borden. Verdeel vervolgens de witloofsla over de borden en versier met partjes tomaat, croûtons en vers gemalen peper uit de molen.