Salade van groene groenten en feta

Voor 2:

Voor 2:

400 g groene groenten (jonge spinazie, minicourgette, jonge punten van groene asperges, peulen, prinsessenboontjes)

200 g feta, in blokjes

50 g pijnboompitten

Dressing:

3 el zachte olijfolie

1 el citroensap

zout en peper uit de molen

De groenten voorbereiden. De spinaziebladeren wassen en drogen en de stugge stelen en grote nerven verwijderen. De prinsessenboontjes schoonmaken. De groenten beetgaar koken in gezouten water en verfrissen onder ijskoud water. De pijnboompitten bruinen in olie. Kruiden met peper en zout. De lauwwarme groenten en de blokjes feta mengen en verdelen over twee borden. Besprenkelen met opgeklopte dressing en bestrooien met pijnboompitten.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content