Ingrediënten

  • Voor 4
  • 1 flinke bussel groene asperges
  • 1 klein stukje zwarte truffel
  • 2 takjes kervel
  • 2 el truffelolie
  • 50 g parmezaanschilfers
  • peper van de molen en fleur de sel

Schil en snij de aperges in stukken. Kook deze 5 à 10 min. in kokend gezouten water. Verfris onder koud stromend water en laat goed uitlekken. Verdeel over 4 borden. Snij de truffel in fijne reepjes. Haal de blaadjes van de takjes kervel.

Strooi de truffel en kervel over de asperges. Breng op smaak met de truffelolie, peper en zout. Werk af met de parmezaanschilfers en serveer meteen.

Schil en snij de aperges in stukken. Kook deze 5 à 10 min. in kokend gezouten water. Verfris onder koud stromend water en laat goed uitlekken. Verdeel over 4 borden. Snij de truffel in fijne reepjes. Haal de blaadjes van de takjes kervel. Strooi de truffel en kervel over de asperges. Breng op smaak met de truffelolie, peper en zout. Werk af met de parmezaanschilfers en serveer meteen.