Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 150 gram veldsla
  • 250 gram gerookte eendenborst in plakken gesneden
  • 1 appel
  • 1 peer
  • 50 gram rozijnen
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1,5 eetlepel wijnazijn
  • enkele takjes kervel
  • peper en zout

Wel de rozijnen in een kop heet water en laat ze uitlekken. Was en droog de veldsla. Maak een vinaigrette van azijn, olie, zout en peper. Schil de appel en de peer. Snijd de vruchten in schijfjes en besprenkel ze met citroensap zodat ze niet verkleuren. Doe de veldsla in een mooie schaal, voeg de schijfjes appel en peer en de plakjes eendenborst toe. Bestrooi het geheel met rozijnen en garneer met enkele takjes kervel.

Wel de rozijnen in een kop heet water en laat ze uitlekken. Was en droog de veldsla. Maak een vinaigrette van azijn, olie, zout en peper. Schil de appel en de peer. Snijd de vruchten in schijfjes en besprenkel ze met citroensap zodat ze niet verkleuren. Doe de veldsla in een mooie schaal, voeg de schijfjes appel en peer en de plakjes eendenborst toe. Bestrooi het geheel met rozijnen en garneer met enkele takjes kervel.