Sabayon

Voor 4:

Voor 4:

4 eierdooiers

150 g suiker

2,5 dl droge witte wijn

eventueel een scheut alcoholische drank om te parfumeren

Doe alle ingrediënten in een pan en klop au bain-marie of op een zeer laag vuur op tot gebonden schuim. Serveer meteen.

Tip: Wanneer sabayon als nagerecht wordt geserveerd wordt er traditioneel een bol vanille-ijs in geserveerd. De wijn kan men vervangen door eender welke drank: bier, champagne enzovoort.