Voor 4 personen:
8 grote langoustines
olijfolie
3 dl gevogeltebouillon
8 kleine trostomaten
2 takken basilicum
peper en zout
2 dl room
Haal de langoustinestaarten uit hun pantser. Bak schalen en poten van de langoustines in olijfolie rood. Voeg bouillon toe, kook. Hak tomaten en basilicum grof, doe bij de schalen. Kruid met peper en zout, laat inkoken tot 3 dl. Zeef, voeg room toe, kook en pocheer er de langoustinestaarten in. Serveer.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier