Roodbaars met oesterzwammen en koriander

  • Moeilijkheid

Voor 4 personen:

4 roodbaarsfilets (150 g elk)

peper en zout

200 g oesterzwammen

olijfolie

kerriepoeder

3 dl visfumet

scheut droge witte wijn

100g boter

grofgehakte koriander

Kruid de vis met peper en zout en stoom in 6 minuten gaar. Bak de oesterzwammen in olijfolie en kruid met peper, zout en kerriepoeder. Kook fumet met wijn tot de helft in, roer er kerrie onder en monteer met boter. Schik de vis op de paddestoelen, werk af met koriander en saus.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content