Romig witloofsoepje afgewerkt met een vleugje geuze

Een smeuïg witloofsoepje met geuze als aparte finishing touch.

Voor 4 personen
  • 1 ajuin
  • 3 stronkjes witloof
  • 100 gr boter
  • 1 dl room
  • 1 preiwit
  • 1 l gevogeltefond
  • 50 g bloem
  • 1 dl geuze
Bereiding
  1. Versnijd de groentjes zeer fijn en laat ze even stoven in de boter. Bestrooi met de bloem en giet hierop vervolgens de fond. Laat gedurende 30 minuten zachtjes sudderen.
  2. Mix de soep en werk af met de halfopgeklopte room en de geuze. Wanneer de geuze toegevoegd is, mag het witloofsoepje niet meer koken.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content