Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 650 g rode poonfilets
  • 25 gepelde zilveruitjes
  • 75 g gerookte spekrepen
  • boter
  • 1 fles rode wijn
  • 2 takken tijm
  • peper en zout

Bak de vis met de uitjes en spek half gaar in boter. Bevochtig met wijn en kruid met tijm, peper en zout. Laat sudderen tot de vis gaar is en monteer de saus met koude boter.

Bak de vis met de uitjes en spek half gaar in boter. Bevochtig met wijn en kruid met tijm, peper en zout. Laat sudderen tot de vis gaar is en monteer de saus met koude boter.